Nutrition et cancer : mes conseils pour gérer la perte ou la perturbation du goût

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 Il n’existe pas de remède miracle mais il est possible de palier cet effet secondaire, notamment du à la chimiothérapie. 

• Agueusie : perte de goût, peut être temporaire ou, dans certains cas plus rares, irréversible.

• Dysgueusie : perturbation du goût. D’autres perturbations du goût sont également possibles, comme une moindre perception des goûts, voire une distorsion des goûts. 

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Vous cherchez une solution efficace et vous souhaitez un accompagnement personnalisé.

La cancer est un de mes principaux domaines de compétence.

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Voici quelques conseils généraux liés au goût, n'hésitez pas à prendre contact avec moi pour des conseils personnalisés.

• Veillez à une bonne hygiène buccale et dentaire :

  • Brossez-vous les dents avec une brosse à dents douce et un dentifrice au fluor au goût peu prononcé.

  • Brossez-vous les dents, mais aussi les gencives et la langue. Faites des mouvements doux.

  • Brossez-vous les dents le matin, avant et après chaque repas et avant d’aller dormir.

  • Rincez-vous régulièrement la bouche avec de l'eau et faites également des bains de bouche.

  • Rincez-vous la bouche avant le repas et, si nécessaire, durant celui-ci.

• Ne fumez pas. 

• Buvez de l'eau pétillante, en l’acidifiant éventuellement grâce à du jus de citron ou d'orange (sauf en cas d’ulcères de la bouche), entre et juste avant les repas. Testez également d’autres boissons gazeuses au goût sucré ou acide (« bitter lemon »).​

• Les aliments à goût neutre sont généralement bien supportés (produits laitiers, à base de céréales, fruits, salades, etc.).

• Les plats à température ambiante ou les plats froids semblent généralement avoir meilleur goût que les préparations chaudes.

• Manger des aliments ‘mous’ ou liquides (pudding, shakes, yoghourt, etc.) est parfois plus simple que manger des aliments ‘durs’ (baguette, noix, etc).

• Éliminez les odeurs de cuisson en utilisant un ventilateur d’extraction, en cuisinant au barbecue ou en achetant des aliments précuits. Servez la nourriture froide ou à température ambiante pour réduire les odeurs et les goûts prononcés.

• Assaisonnez les aliments avec de l'oignon, de l'ail, du chili en poudre, du basilic, de l'origan, du romarin, de l'estragon, de la sauce barbecue, de la moutarde, du ketchup ou de la menthe. Les assaisonnements peuvent donner meilleur goût aux aliments. Utilisez avec prudence les épices et assaisonnements puisqu’ils peuvent irriter une bouche endolorie et affecter un estomac dérangé.

• Faites mariner les viandes dans de la sauce teriyaki, de la vinaigrette italienne ou du jus de fruit. Si la viande rouge n’a pas bon goût, essayez d’autres sources de protéines comme le poulet, les œufs, le poisson, le beurre d’arachide, les haricots et les produits laitiers.

• Sucez des menthes ou des bonbons au citron sans sucre ou mâchez de la gomme puisque vous pourriez ainsi vous débarrasser de goûts désagréables qui persistent après avoir mangé.

• utilisez des condiments au goût puissant ou épicé qui peuvent masquer un goût désagréable ; c’est le cas aussi de la menthe, du basilic, du citron ou des sauces aigres-douces.

• Evitez temporairement les plats qui provoquent une aversion, mais n’hésitez pas à les réessayer de temps à autre. Les aversions finissent généralement par disparaître. Des aversions sont souvent causées par les aliments chauds et cuits au four, les fritures, la viande rouge, le poisson, le lard, le brocoli, le chou-fleur, l’oignon et les choux de Bruxelles.

• Accompagnez les plats de viande de préparations sucrées ou aigres-douces : airelles, compote de pommes, pêches, etc.

• Les produits de maquillage, la fumée de tabac et les produits d’entretien peuvent provoquer des aversions.

• Dans certains cas, il est possible d’améliorer un goût altéré par la prise de complément de zinc (au milieu du repas), même en l’absence d’une carence. Parlez-en à votre médecin.  Soyez prudent cependant, car un excès de zinc peut provoquer des nausées. Si cela vous arrive, parlez-en également à votre médecin.

• Si vous n’avez pas assez de salive, demandez à votre médecin ou à votre dentiste si l'utilisation d'un gel hydratant et/ou de salive artificielle peuvent vous être utiles. Une bouche et une langue asséchées bloquent votre perception du goût.

 

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